沙河豆腐

沙河豆腐是十分有名的一道佳品美食，也是无比令人喜爱的佳品小吃，用其精致而又鲜美的大豆为主要的制作技术所形成，成品完成之后的色泽更加的洁白，透亮无比，绵香清香，洁白如霞，且它的营养价值也是十分的充足，多吃十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沙河豆腐的特色之处吧！

沙河豆腐

图片由网友“封号、。”提供

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豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体

特色

高县沙河豆腐，是四川省宜宾市高县沙河镇的著名特产，该品具有数百年生产历史。由于独特的水质和制作工艺，使沙河豆腐具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点，有“川南名肴”之美称。

制作

用稀释后的胆水慢慢地滴入其中，并不停搅拌，这样搅拌四五次后，豆腐已经成形。接下来用木制的锅盖盖到土缸上，约10后分钟把锅盖掀开，用木瓢舀豆花放入沙木制的长方形模具中，模具内放一块麻布，面板上盖压紧，这样鲜嫩的豆腐块就成型了。