农家草鸡煲

农家草鸡煲选用的草鸡重量一般在1000-1500克左右。先将鸡洗干净后放入沙锅中，然后加入各种配料，用文火炖制2个多小时即可。

农家草鸡煲

图片由网友“〃中國龍”提供

草鸡煲里也可以根据各人口味放入竹笋、扁尖、野生真菌等。农家草鸡煲之所以能够保持汤鲜肉嫩的口感，除了原料选用的是纯天然的绿色食品之外，还有一个重要的原因，那是采用了传统的沙锅文火炖制法。因为沙锅最大的特点在于可以小火出慢功，沙锅的保温性好，能够保持菜肴的原味，而且由于炖制时间长，菜肴能更加入味。

它是选用的原料全部是同里当地居民散养在乡间的，吃青草、嫩虫和稻谷长大的草鸡。将草鸡与扁尖、野生真菌等一起炖制而成的农家草鸡煲，味道鲜美，鸡肉鲜嫩，油而不腻，是高蛋白，低脂肪、低胆固醇、低盐，无公害的健康食品，具有滋补养颜、强身健体的功效。