烙糕

烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面所制作而成的，它的制作工序也是十分简单，选用的材料更是特别的简单，成品的烙糕十分的松软，更是清爽可口，味道幽香怡人，甜味适宜，来上一口更是唇齿留香，回味无穷，且面食中富含多种的膳食纤维，多吃对一些疾病有防御的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这烙糕的工艺吧！

烙糕

图片由网友“想看你笑”提供

经烙制而成的具有浓厚乡土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。

做法

烙糕锅烧热后，放置少许食油；然后将发酵的玉米面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中；一分钟后，将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面，待片刻即可食用

特色

1、“烙糕子”是北方传统农家主食的一种精致小吃。外焦里嫩，馅是用韭菜与鸡蛋合成的。呈金黄色、味浓。含有比较丰富的维生素和胡萝卜素。经常食用，有预防高血脂症、动脉硬化、冠心病等功能。

2、烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。