杏仁
治疗疥疮和消肿等营养保健功能- 区域：河北承德
- 类型：美食
- 更新：2021-07-17 11:32
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杏仁是一种口味独特的坚果类食品，也是一种大众化的食品，它的外表的纹路十分的清晰，个头较大，色泽呈现深棕色，口感清脆香醇，味道更是芳香，且杏仁中蕴含多种有益成分，蛋白质和营养成分都较高，多吃有助于补脑的功效，能有利于营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这杏仁的独特之处吧！
杏仁
图片由网友“囧”提供
含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。杏仁具有良好的药用价值，如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等。苦杏仁中特有的具有多种药理作用的苦杏仁苷含量达5.5%
特征
苦杏仁呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄，子叶数为2个，乳白色，富油性
营养
100g杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍，磷高6倍。镁有助于酶的活化和强化神经、肌肉的功能；锌是多种酶的成分；铜在提高酶活性、头发生长和色素沉着、结缔组织的发育和血红细胞形成中起着重要作用。杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷物种类互补
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