塞外三鲜

塞外三鲜是久负盛名的三道风味美食，它们也是颇具特色风美味佳肴，这三鲜可为是一绝，无论制作的工艺，还是所用的食材，都是十分的优质，成品的菜肴色泽鲜艳，口感香嫩香醇，味道清淡可口，来上一口，令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍想这塞外三鲜的特色风味吧！

塞外三鲜

图片由网友“紫陌≈紅塵”提供

以清康熙年间承德马市街 "驴肉肥"酒楼的祖传手艺“麒麟蒸饺”、“驼油丝饼”和“山焖肉”而名。“麒麟蒸饺”为肥驴肉韭菜馅，外露一段韭菜，吃时香气四溢却无肥腻感

可感

“驼油丝饼”用盐水和面擀片，涂驼油后卷条、蘸上花生油，盘成饼烙熟，吃时香酥可口，色味俱佳；“山焖肉”是将猪肉羊肉以中间为界隔开合装一坛，其间打入鸡蛋汁，在肉片上扎孔，内灌用黄酒、酱油、蒜末等作料调配好的汤汁，密封坛口文火焖熟，食之鲜嫩味美

制作

制作：将面粉加盐水和成面团，饧10分钟，把面团放案板上，揉匀，用擀面杖擀成大片，涂抹上驼油，卷成卷条，条与条之间洒上花生油，然后盘成圆形，再轻擀成饼状，把饼放烧热的饼铛中，饼铛内先擦一层花生油，待两面烙成金黄色，至熟即成。吃时一般应切开装盘。