上海擂沙汤圆

上海擂沙汤圆是上海市具有悠久历史的传统甜品，用料很讲究，做法也是很精致，味道鲜美，香气宜人，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统甜品吧！

上海擂沙汤圆

图片由网友“墨尔本╮情”提供

上海著名小吃，已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成，其特点是形美色艳，豆香宜人。

制作方法

原料

馅料

黑芝麻粉 100克、白糖 40克、花生酱 1汤匙、热油 44克

皮材料

糯米粉 150克、生粉 10克、澄面 10克、白糖 60克、清水 130克、油 1汤匙、黄豆粉或者花生粉 适量 

做法

馅料做法

1.黑芝麻粉加入白糖搅拌均匀；

2.加入花生酱和热油；

3.彻底拌匀；

3.馅料平均分成16份，搓成圆形，放入冰箱冷藏至硬，待用；

成品制作

1、将熟芝麻打成蓉加入糖粉、熟猪油拌匀成馅心。

2、将澄粉烫熟后加入糯米粉、油，再加水和成面团。

3、将面团分成小剂，包入馅心，搓成圆球。

4、水锅烧沸，投入汤圆煮熟，捞出沥水，滚上花生粉，装入纸杯中即可食用。