青蒲簖蟹
一种传统的风味美食- 区域：江苏盐城
- 类型：美食
- 更新：2021-08-26 09:15
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青蒲簖蟹是一种传统的风味美食，蟹的品质十分的优越，生长的环境也是较为独特，用其制作的食品更是十分的丰富，它的工序也是较为繁琐，成品的佳肴更是十分的清香，蟹黄和蟹膏较多，肉质也是肥美香甜，且它的营养更是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这青蒲簖蟹的特色口味吧！
青蒲簖蟹
图片由网友“隐形怪物”提供
东台市溱东镇的青蒲一带，那里河大水深，港叉密布，盛产螃蟹，个个体壮黄多，壳呈青色，绿眼睛，白腿毛，脐小肉壮。青蒲渔民在河中设簖捕取，年产4000担以上，远销海内外。
环境
水质清澈，无异色、异臭和异味，溶解氧常年保持在4 毫克／升以上，水体透明度在30～40 厘米，保持鲜、活、嫩、爽。 品种选择与特定要求：蟹苗来源于省级中华绒螯蟹苗种繁育场，经检疫合格，规格整齐，体质健壮，爬行敏捷，附肢齐全。幼蟹为本地土池培育，体表光洁，活动力强，规格为120～200只/千克。
风味
在溱东的地头，到处可见被铁丝栅栏匡围的碧波清池，这些都是螃蟹养殖池塘。由于水质优良，无污染，再加上螺蛳等水生资源丰富等优势，溱东出产的中华绒毛蟹属于螃蟹中的上品，膏腴肥美，肉质鲜甜
江苏盐城最新特产
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