雪松牌溏心皮蛋

雪松牌溏心皮蛋是一道风味的特色凉菜，也是一种具有营养价值的特色美食，皮蛋的制作是非常的度假特色的，用新鲜的鸭蛋为主要的食材，经过长时间的发酵之后，所形成的特色之一，皮蛋的口感十分的独特，味道清香，吃一口更是令人回味悠长，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这雪松牌溏心皮蛋的独特之处吧！

雪松牌溏心皮蛋

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皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

特色

味较低，蛋黄呈橙黄色，蛋白半透明，有松柏枝状花纹，色味俱佳。1983年获省商业厅的名特食品，1984年荣获商业部优质食品证书。远销新加坡、马来西亚、澳大利亚等国。

制作

选用新鲜鸭蛋，经配制料液，浇卤泡蛋等若干工序精制而成。主要特点是去壳后蛋体完整，蛋白凝固为半透明体，呈茶绿色或棕褐色。较坚韧，有弹性，蛋黄为溏心，略带硬心。在蛋黄、蛋白中伴有松柏枝状花纹，食味清凉，须嫩鲜美，色、香、味俱全。1984年被评为商业部、江苏省优质产品。