学富腊香鹅
风鹅、腊香鹅是盐城地区的地方特产，相传已有千年历史- 区域：江苏盐城
- 类型：美食
- 更新：2021-08-26 09:16
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学富腊香鹅是一种风干的食品，也是逢年过节馈赠亲友的佳品，香鹅的制作也是十分的简单，选用的是新鲜的大鹅为原料，经过经过加工和腌制之后所制成的特色之一，风干的香鹅更是十分鲜美，肉质更是十分的鲜嫩，它的营养更是十分的丰富，蛋白质的含量也是较高的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这学富腊香鹅的特色之处吧！
学富腊香鹅
图片由网友“人心可畏”提供
学富腊香鹅是江苏省盐城市盐都区学富镇的特产。盐都“时杨”牌腊香鹅具有高蛋白、低脂肪、皮薄肉嫩、腊香可口的特点。
制作
它原先的制作一般出自乡间个人家庭，在每年的腊月里，将家中饲养的或购买的鹅宰杀剖膛，加些食盐和香料进行腌制1-2天，然后悬挂于蔽阴通风处进行自然风干，数日后，再进行清洗、切块、煮熟后食用，味道香醇鲜美。至今，我们盐城一带还有不少人家沿用这种方法进行风鹅、风鸭、风鸡等。
特点
香鹅采用民间传统工艺与现代科技相结合精制而成，产品全部采用江苏省农科院无公害种草养鹅基地的优质食草鹅精制而成，具有高蛋白、低脂肪、皮薄肉嫩、腊香可口的特点，
江苏盐城最新特产
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