金沟三绝

金沟三绝是当地深得食客所推崇的风味，这三绝也是独具风味的，其三绝的制作也是十分的度假匠心，风味更是浓郁，口感清香细嫩，味道更是浓稠纯正，且这三绝更是值得品尝的好食品，只要来上一口都会唇齿留香，回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这金沟三绝的特色吧！

金沟三绝

图片由网友“暗藏温柔”提供

烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃

营养

面皮富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。烧卖里的猪肉含有丰富的蛋白质，有利于人体的生长发育。

制作

1、先后加入葱姜蒜末、香菇丁、瘦肉丁进行煸炒（依次进行煸炒片刻再按步骤加入后续馅料依次煸炒）

2、加入煮熟的糯米，开始下调料，2勺生抽，1勺耗油，1勺料酒，1勺盐，适量五香粉提香翻炒均匀（可以弄得稍微咸一点，因为是拿来做内馅）

3、逐个沾上玉米淀粉，再将圆皮摞在一起捣压成荷叶形花边皮子，包入馅料，用手一捏，上端便呈现石榴花般的花纹。把烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。