桥林盐水鹅

桥林盐水鹅是淮扬菜系的代表菜之一，也是传统的家常美食，盐水鹅的营养成分十分的丰富，脂肪的含量和蛋白质的成分都是十分的优越，且制作的工序更是较为独特，成品的盐水鹅十分的入味，肉质也是香醇浓郁，味道芳香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桥林盐水鹅的特色口味吧！

桥林盐水鹅

图片由网友“为爱而伤━”提供

在江苏长江流域及长江以北地区具有相当高的受众，从最北的盐城、淮安，向南依次到兴化、高邮、到仪征、扬州及三泰地区，再向南到苏南的镇江和丹阳，盐水鹅在这些地区都有相当长的历史，是这些地区人们广泛喜爱的一款上等卤味。

制作

桥林盐水鹅，做工讲究，成熟后，盐水鹅色泽浅黄，皮脂丰润，肉质鲜嫩，味道芳香，特别是王业兴百年老店的盐水鹅，香、酥、嫩，脍炙人口。真是：“皮白、肉红、骨头酥，看来油腻吃来香。”

营养

鹅肉味甘平、补阴益气、暖胃生津，具有低盐、低脂肪、低胆固醇及高蛋白、高瘦肉率的特点。盐水鹅以全天然科学配方，先进工艺精制而成，不含人工合成香料和化学防腐剂，盐水鹅更具有鲜嫩爽口、肥而不腻、味道清香、风味独特等特点。咸、鲜，皮白、其内红油润，营养丰富。