凤尾虾

凤尾虾是用鲜美的虾仁为主要的食材所制作而成的美味，造型十分的美观，色泽更为惊艳，其制作的过程也是十分的独特，成品的美食更成为地方的特色之一，口感香滑幽香，味道浓郁鲜美，它的蛋白质含量十分的丰富，营养价值较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凤尾虾的制作步骤吧！

凤尾虾

图片由网友“乐得清闲。”提供

可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

营养

虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

做法

1.将大葱洗净切成0.3厘米的段，豌豆过水至翠绿色，取出。

2.新鲜大河虾，去头壳，留尾壳，洗净，沥水，用淀粉、蛋清和少许食盐将虾肉上浆。

3.将锅置旺火上烧热，舀入熟鸭油，烧至五成热.

4.舀入鸡清汤50克，加精盐少许、黄酒、味精，用水淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动。

5.烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻锅，一边淋入熟鸭油15克。