小笼包

小笼包是汤包的一个品种，也是传统的面点食品，小笼包的特色在于造型十分的美观，个头较小，馅料更是十分的丰富，蒸制完成的包子更是面质洁白，松软香糯，肉质十分的鲜美，汤汁较多，油而不腻，风味独特，深得欢迎，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这小笼包的风味制作吧！

小笼包

图片由网友“行尸走肥肉”提供

有些鲜甜细腻的江南风味。具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。

特色

小笼包有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种，鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香。而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，即是著名的“无锡蟹粉小笼包”，口感鲜美，齿颊留香，不仅适合即席食用，更是馈赠亲朋的特色礼品。

吃法

吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面， 热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，"轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤"。