素炒三鲜片

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下  地道沈阳菜——素炒三鲜片，一起来看看吧~

图片由网友“何以故人初”提供

素炒三鲜片

 素炒三鲜是一道色香味俱全的地方名菜，属于素食菜谱之一。以山药，荷兰豆，野山木耳，为制作主料，素炒三鲜的烹饪技巧以炒菜为主。此菜色彩艳丽，清淡爽口。

素菜不但能够给带来充足的营养，还能减少常吃大鱼大肉给身体造成的负担。说实话，有的素菜营养并不比大鱼大肉差哪里去呢！

材料：1根窝笋，1根胡萝卜，10几颗干木耳，3瓣蒜，生姜

做法：

1.黑木耳温水泡发，去掉根蒂。清洗干净，撕成小块。

2.莴笋去皮清洗干净切菱形片，胡萝卜也清洗干净，切菱形片。蒜和生姜都切片。

3.锅里倒水，烧开，加点盐，再倒入少许食用油，然后把胡萝卜片先倒入，焯水10秒，再把木耳和窝笋片焯水30秒，就捞出，焯水时间太长的话，就会影响口感，吃起来不爽脆了。

4.锅里倒油，烧热，下姜蒜炒香，再把焯好水的三鲜倒入，翻炒均匀，根据自己的口味加盐，再快速翻炒均匀就可以出锅了。