乌镇酱鸡
选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料- 区域：浙江嘉兴
- 类型：美食
- 更新：2021-09-13 10:28
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乌镇酱鸡是一种选取新鲜的土鸡为主要的食材，在经过精致的加工所制作而成的风味美食，酱鸡中富含多种有机的营养成分，它的蛋白质含量也是十分的优越，且入口的鸡肉十分的入味，爽嫩清香，口感十分的独特，深得食客所喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这乌镇酱鸡的特色之处吧！
乌镇酱鸡
图片由网友“纸短情长”提供
“三珍斋酱鸡店”，烧制的酱鸡，是浙江乌镇传统的地方名吃。选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。整只原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧
制作
加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ；出锅后又得涂上一层麻油 ，方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。
特色
外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。
浙江嘉兴最新特产
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