馄饨老鸭煲

馄饨老鸭煲是大众所喜爱的风味美食之一，它更是具有滋补保健的神奇功效，用其制作的原料也是十分的丰富，成品的美味更是十分的清纯浓郁，汤汁更是浓郁，味道鲜美爽口，肉质更是肥美嫩滑，它的蛋白质含量十分的丰富，脂肪较低，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这馄饨老鸭煲的口味和特色吧！

馄饨老鸭煲

图片由网友“下載幸福╰”提供

老鸭煲是用鸭作为主料，酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋作为辅料，葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油作为调料熬制的一道汤。

特色

以前的咸水鸭，是以整只包装，且非常讲究加工工序，外地人买回去不知道怎么加工，因此，也给本地鸭子走向全国和世界带来一些障碍。吃咸水鸭很方便，做成真空包装，拆袋便可以享用，而且，还将鸭子的各个部位做成小包装，象包糖果那样一小包一小包的，什么时候吃都方便，如果出去旅游，买些鸭肫、鸭翅的小包装，再来一瓶啤酒，感觉好极了。

做法

坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少 许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。