秀洲青鱼干

秀洲青鱼干是用鲜美的青鱼为主要的食材，经过腌制和晒干之后所形成的美味食品，在用其制作出的名菜更是十分的入味，肉质更是富有嚼劲，弹性也是十足，口感较为爽嫩，味道清香浓郁，且鱼干中所富含的胶原蛋白也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这秀洲青鱼干的特色口味吧！

秀洲青鱼干

图片由网友“少女总裁”提供

体型呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆；体背及体侧上半部青黑色，腹部乳白色，是我国的四大家鱼之一。

特点

秀洲青鱼干经加工腌制后，放在自然条件下风干，“风越吹越有风味，放得越久越好吃”，适合北方人的口味，适宜北方气候。秀洲青鱼干主要有嘉荷池青、梅家荡、沁蜜园、天然荡等七个“王江泾”等青鱼干品牌。

营养

青鱼多生活在水体的中、下层，不喜欢到水面活动。雌鱼长到4～5龄，体长0．9米、重10公斤左右，达到性成熟。产卵期在5～7月间，卵呈浅灰色，沉性，受精吸水膨胀，上浮随水漂流。青鱼苗期以浮游动物为食，成鱼则以螺蛳、黄蚬等贝壳类软体动物为主要食物。青鱼具有生长快(3龄鱼可长到3．5～4．0公斤)、个体大(大的可达50公斤以上)、肉厚刺少、富脂肪、味鲜美等特点。