泰宁状元糕

泰宁状元糕是中国传统糕类小吃之一，也是一种大众所喜爱的糕点之一，它的制作选取食材更是十分的丰富，工艺的操作更是十分的独特，蒸制熟的糕点更是十分的令人喜爱，入口棉农香醇，甜而不腻，口感极其的纯正，且糕点更是大众所喜爱的休闲食品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泰宁状元糕的特色口味吧!

泰宁状元糕

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在中国各地区虽制作方法和风味存在差异，但都含祝福之意。同时状元糕也是较为少见的台湾地区的小吃之一，因外型似状元帽而得称，由于名字听起来相当吉利，许多考生在考试前都会买来吃，带有祝福之意。

蒸制

1先把糯米制成糯米粉，放到特制的木头模具中铺底，

2再加入内层馅料(多以花生粉或是芝麻粉为主)，最后在上面扑上一层粿粉和一层内馅粉，放进蒸笼中，

3待状元糕蒸熟成形之后，即可取出食用(不过冷却后口感更佳)。

风味

来到台东市海滨公园一带，会看到有部餐车上面大大的六个字－状元糕杨桃汁，这部没有招牌的小吃车，是人称“状元妈”的戴女士所有，开卖至今已有三十年，是陪伴许多在地人的成长记忆，每次回来一定要吃的好滋味。