宁化大米

宁化大米是一种优质的大米品种，也是深得广大群众所喜爱的风味美食之一，它的品种更是十分的独特，种类更是繁琐，蒸制成熟的大米更是颗粒分明，色泽更是晶莹剔透，入口更是十分的细腻丝滑，口感更是十分的香糯可口，且大米中的营养更是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这宁化大米的特色所在吧！

宁化大米

图片由网友“国际浪男”提供

大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

品质

河龙贡米尤为有名。河龙贡米因产自宁化县河龙乡而闻名，米粒长，色泽洁白，透明润泽，清香营养，宋朝时被列为贡米。这次入选的宁化大米，被推荐为生产单位的是宁化县河龙贡米米业有限公司。

营养

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。