桂花大卷酥

桂花大卷酥是开封市鼓楼区的一个特色美食，曾经是宫廷御用食物，香酥可口，制作方法很精致，馅料均匀丰富，有着很明显的层次感，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

桂花大卷酥

图片由网友“逆天浪子”提供

该品原为宫廷御用食品，其特点酥香流油，软绵适口。后人在制作中加入桂花，故有"桂花大卷酥"之名。

制作方法

该糕点制作，先将精粉、食油加适量水调制成面团，再经擦酥、包酥、下剂、掐剂、包馅后，擀成长形薄片，将前后两边向中间折叠，反转后在中间顺长捺一条沟，打三个七星点戳记，入炉烘烤后即为成品。成品表面呈乳白色，有两条烙花印，皮馅均匀，有明显层次。

其他美食推荐

1、套四宝

四宝指鸡、鸭、鸽、鹌鹑，一道菜多种味道，醇香浓郁、肥嫩不腻、口齿留香，真是一道不可多得美食。

2、鲤鱼焙面

开封传统佳肴之一，由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，色泽枣红，软嫩鲜香，极为可口。

3、灌汤包

是开封知名风味面点，皮馅分明，形式美观，内容丰富，汤汁丰富，香气扑鼻，深受大家喜欢。

4、炒凉粉

色泽洁白，晶莹剔透，口感爽利、酱香绵长，焦而不糊，十分美味。

5、桶子鸡

色泽鲜黄，肥而不腻，滑弹脆嫩，咸香适口，回味悠长。