白汁羊头

白汁羊头是一种清淡的美食，也是广为大众所喜爱的家常名品佳品，其羊头中所含有的营养更是十分的优越，成品的制作工艺更是十分的传统，入口的肉质更是十分的细腻，口感更是纯正丝滑，且羊头中的蛋白质更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这白汁羊头的特色之处吧！

白汁羊头

图片由网友“远妄”提供

制作原料主要有熟羊头、鲜土豆粉条、胡萝卜等，具有食补价值，且制作方法多样，是一种老少皆宜的菜肴。

制作

白汁羊头选用肥大上好羊头，刮毛氽洗后入清水锅，加入调料袋，用武火攻煮后捞出，剔去骨头；再入原汤锅火文火煨焖至肉烂，起锅后压实，用凉汤汁刷面，冷却后即成。食用时切成薄片装盘，洒上椒、盐拌匀。其口味鲜香，色泽晶莹，肥而不腻，为佐酒佳品。

营养

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。