酱乳黄瓜

酱乳黄瓜是用独特的腌制方法所制作完成的特色美食，也是一种绿色的小吃名菜，其酱黄瓜的制作工艺更是十分的独特，酱料的选取更是十分的丰富，成品的口感极其的清脆多汁，入口更是香醇细腻，酸甜可口，且多吃更是有开胃的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酱乳黄瓜的特色之处吧！

酱乳黄瓜

图片由网友“高冷是我@”提供

酱乳瓜是一道菜品，主要制作材料有黄酱1850克、酱油1000克、糖色100克、盐250克。

特征

酱乳黄瓜选料特别讲究，要早晨出太阳之前采摘雨露滋润过的，身上带绒毛的顶花带刺、母指粗细、五六寸长的乳黄瓜，且中茬为佳，头茬黄瓜光照充分虽鲜嫩但维生素及其它营养成份降低，晚茬黄瓜枝蔓老化营养吸收不充分易萎缩、中空畸形，不够肥硕。

形态

有糙硬毛，长10～16（～20）厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7～20厘米，两面甚粗糙，被糙硬毛，3～5个角或浅裂，裂片三角形，有齿，有时边缘有缘毛，先端急尖或渐尖，基部弯缺半圆形，宽2～3厘米，深2～2.5厘米，有时基部向后靠合。