阳江玛仔

阳江玛仔是阳江市江城区的一个特色传统美食，用的是很多海鲜加工而成，用料丰富，味道鲜美，制作方法也是很精细，是当地常见的传统美食，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统美食吧！

阳江玛仔

图片由网友“春怀似酒浓”提供

玛仔又名粉妈仔、刀切仔。它是用米粉搓成块状然后用刀切成条状，然后放上各种各样的料，最经典的是放虾皮来煮，就成了类似煮汤粉，不过口感与味道可大不相同的。玛仔一般是用虾，海贝，瘦肉，腊肠，泥虫，沙螺，鱿鱼丝等众多海鲜加上纯手工制作的玛仔煲煮而成的。有时候家里会做，有时候到集市吃上一碗，总觉得很满足。

制作原料

主料：粉皮或粉条两斤，虾米60克，优质瑶柱30克，生耗适量，干鱿鱼丝适量，瘦肉半斤，白萝卜3倆，葱适量

辅料：花生油30克，盐适量，味精适量，鸡粉适量，湿生粉（生粉加水）100克即可，水自己控制

制作方法

1、瘦肉、白萝卜切丝；

2、把粉条切成长度为5至6厘米，然后飞水，过冷河待用；

3、干虾米、瑶柱、鱿鱼丝用温水泡5分钟；

4、把生耗表面洗干净；

5、葱切葱花；

6、油锅烧热先放虾米、瑶柱、鱿鱼丝、生蚝、瘦肉、白萝卜；

7、多后放水烧开调味；

8、烧开之后下生粉调水；

9、下粉皮煮5分钟，然后再调味；

10、放葱花即可出锅。