闸坡鱼面

闸坡鱼面是一种用以海产品和面条混合所完成的可口早点，也是深受广大消费者喜爱的名小吃，鱼面中的营养价值极高，汤色更为浓稠，入口十分的细腻香醇，面条更是弹性十足，口感极佳，且多吃面食更改善人体的机能，十分的有保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这闸坡鱼面的特色作用吧！

闸坡鱼面

图片由网友“朝飞暮卷”提供

它的独特之处是软、滑、甜、爽。一般吃法是炒或者煮汤。

制作

鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。

特色

去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸 20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。