姜葱炒蟹

姜葱炒蟹是阳江市阳春市的一个特色著名菜肴，当地的海鲜丰富，用的主要原料为海蟹，肉质鲜美，产量丰富，制作方法也是很精细，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个著名菜肴吧！

姜葱炒蟹

图片由网友“旅途爱人”提供

姜葱炒蟹又称香汁炒蟹，是一道色香味俱全的名菜，属粤菜系。阳江物产丰富，盛产海鲜。“到阳江，吃海鲜”。这已成为众多游客的习惯。俗话说秋风起,“蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年的金秋9月正是螃蟹黄多油满之时，是吃蟹的最佳季节。随着各类螃蟹品种的接踵上市，而阳江最出名的尖山蟹，自然也成了四方食客追棒的对象。

制作原料

主料:肉蟹4个

辅料:油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蚝油适量，生抽适量，白酒适量

制作方法

1.用干净牙刷把蟹刷干净，把内脏去掉。

2.把蟹斩件。

3.姜切片，葱切段。

4.把葱头姜爆一爆。

5.倒入蟹爆炒。

6.稍微变色，倒入少许白酒去腥。

7.撒少水，盖上盖子焖一下。

8.蟹熟了，倒入生抽。

9.加入耗油，少许白糖翻炒。

10.最后加入葱段翻炒几下就可以了。