铁涌芥头

铁涌芥头是用掉十分风味的可口绿色蔬菜，也是广为群众所辖的特色名菜，去此道美食的制作也是十分的简单，成品的品质也是十分的卓越，入口清香，口感更为丝滑爽嫩，汤汁也是浓稠，且它所含义的营养价值和元素也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这铁涌芥头的特色价值吧！

铁涌芥头

图片由网友“暖冬,”提供

芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色

风味

芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿

功效

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。