酥醪腊肉

酥醪腊肉是用以烟熏和烘烤的制作技术所完成的地方特色美食，也是逢年过节中最为常见的一道美味佳肴，腊肉的腌制也是十分的讲究，成品的色泽十分的暗沉，入口油而不腻，肥瘦相间，口感更加的丝滑细致，且来上一口更令人回味无穷，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酥醪腊肉的特色之处吧！

酥醪腊肉

图片由网友“智取其乳”提供

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

特色

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点

风味

采用漫长的一年多饲养期，煮熟饲料及每日喂食采自深山的青色饲料，饮优质之山坑矿泉水。采用山村传统工艺腌制和日晒风干而成。为无公害之环保食品。