老火汤
为肝肾亏虚者之要药- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-20 14:17
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老火汤是用以鲜美而又独特的制作食材所完成的佳肴，也是营养价值十分丰富的地方美食，汤品的配料也是十分的充足，制作完成之后汤色清淡浓郁，香味更是丝滑，入口的肉质也是十分的肥美，松软细致，味道更是纯正，且多吃更是具有保健的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这老火汤的特色之处吧！
老火汤
图片由网友“aヾ爺獨ぷ”提供
老火靓汤又称广府汤，属于粤菜系。是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜
食材
汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
制作
猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用
广东广州最新特产
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