鲥鱼
十分鲜美而又可口的地方美食- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-19 15:28
- 网友“落葉、依”分享
鲥鱼是一道十分鲜美而又可口的地方美食，也是深受广大群众所喜爱的佳品名菜，其鱼品中的营养元素也是十分的充足，制作完成之后更加的鲜香，入口肉质丝滑细致，口感更加的爽滑纯正，且多吃鱼肉更是具有较高的健脑功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鲥鱼的特色之处吧！
鲥鱼
图片由网友“落葉、依”提供
为眼径的4.29～4.75倍，为眼间隔的4.46～4.75倍。体背部绿色。体侧和腹部银白色。幼鱼期体侧有斑点。吻部乳白色。吻背方淡灰色。鳍淡黄色，且背、尾鳍边缘灰黑色。
习性
如中国温州捕获的鲥鱼胃饱满度在3级以上，而舟山捕获的鲥鱼多半处于空胃状态。溯河进入淡水后，一般不摄食。产卵后有少数亲鱼又开始摄食。性腺是在洄游过程中逐渐发育的。
价值
由于鲥鱼多以浮游动物为食，故肉质肥嫩、味道鲜美，营养丰富，经济价值较高，有“鱼中之王”的美誉。鲥鱼还有药用食疗价值
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