家乡莲藕饼

家乡莲藕饼是用以面粉和莲藕为主要的工艺制作所完成的地方美食，也是可口的佳品名小吃，其饼制成熟之后更加的香醇，色泽更为金黄，入口爽嫩丝滑，口味更加的浓郁，且多吃莲藕更是具有一定的功效，也是十分的保健，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这家乡莲藕饼的可口之处吧！

家乡莲藕饼

图片由网友“爱是包容”提供

将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色，就成为甘香可口的家乡小吃

制作

（1）莲藕去皮切丁，开水下锅，焯烫后过凉，控水备用；

（2）藕丁中分别放入面粉、肉馅、鸡蛋液、葱姜末，用盐、胡椒粉、料酒和酱油调味，用筷子搅散，挤成乒乓球大小的丸子状；

（3）热锅凉油，将肉丸压成饼状，小火煎到红褐色，饼身挺实了即可出锅；

（4）苦菊清洗干净，用刀斩成小段，用醋、蒜末、鸡粉、盐、香油调制成醋汁，倒在苦菊中搅拌均匀即可。

特色

藕饼是湖北一带传统的小吃。以鲜藕、葱、盐制作而成。鲜藕磨成茸再加入葱花和盐。搅拌均匀成稠糊。再用平底锅，炸至两面金黄酥脆即可。藕饼是聚会必点的一道菜