炒田螺

炒田螺是用以炒制的工艺所完成的地方美食，也是深厚广大群众所喜爱的可口佳品，其田螺的肉质更为肥美，炒制的食材也是十分的丰富，成品的汤色十分的浓稠，入口极其的清香，口味更是丰厚，且多吃更是具有一定的益处，下面就由本地屋大小便给大家来介绍一下这炒田螺的特色之处吧！

炒田螺

图片由网友“听鱼新娘”提供

炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。

特色

炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料，其中假蒌就是其中必不可少的配料了，假蒌属于温性，田螺是凉性

风味

连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。