龙头山水豆腐花

龙头山水豆腐花是用以豆腐为主要的制作食材所完成的美味佳品，也是可口的美食小吃，豆腐中的营养价值也是十分的充足，色泽更为洁白，口感松软细致，香味更加的独特，且多吃这样的美味更是对人体有一定的功效，更能促进肠道的消化，下面就由本地屋 的小编给大家来介绍一下这龙头山水豆腐花的特色之处吧！

龙头山水豆腐花

图片由网友“爱我者王”提供

豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体

制作

豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成

风味

豆腐花的味道也会分成两种，分别是南方口味和北方的口味，那就是南方的甜和北方的咸。这一直都是的南北豆腐花差异之争。对南方人来说，撒上一把白糖就可以；而北方人则是加上香菜和酱汁就是一顿美味的小吃。这并没有争议可言，主要是南北的生活、文化习惯形成的。