池记云吞面

池记云吞面是一道独具地方特色的面食，也是可口的风味佳品名小吃，其面品的制作工艺也是十分的讲究，成品完成之后更加的细致，入口十分的清香，嚼劲更加的十足，馅料也是十分的丰富，汤色更为清淡，多吃更是具有一定的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这池记云吞面的特色之处吧！

池记云吞面

图片由网友“滥情爷们！”提供

古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。

工艺

云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，面更具有弹性带嚼尽劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。

特色

连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放一汤勺，然后放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，面呈鲮鱼背状，再加入大半碗用大地鱼和河虾子熬成的汤底，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。