碧绿山猪煲
是广东温泉宾馆的招牌菜- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-24 12:57
- 网友“明るい瞳”分享
碧绿山猪煲是用以品质卓越的地方美食所制作完成的可口佳品，也是风味十足的菜肴名菜，其山猪是在野生的环境之下所生长而成，成品煮制完成之后更加的丝滑，口感松软无比，汤色更加的浓郁，且多吃这样的美食更是具有一定的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这碧绿山猪煲的特色之处吧！
碧绿山猪煲
图片由网友“明るい瞳”提供
是杂食性的，只要能吃的东西都吃。大多集群活动，每个族群包括6-20只个体，4-10只为一群较为常见，小群由一个或多个繁殖雌性和它们的最后一窝的幼仔组成，通常食物丰富时，也会有几个小群组成大群一起觅食
风味
这道菜选用的山猪是12.5—17.5公斤之间的，因为太老太嫩都不够好吃，这个重量的山猪肉质最好，而且要用猪腩肉，这个部位的肉肥瘦适中，做好的山猪肉呈金黄色，香气四溢。
制作
据宾馆负责人介绍，这道菜是特一级师傅按照传统做法烹制而成，他还说最好的品尝季节是秋冬季。
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