酸梅鸭

酸梅鸭是用以独特的工艺制作所完成的地方美食，也是深受群众所喜爱的美味佳品，其鸭肉的腌制过程也是十分的讲究，制作完成之后更加的丝滑，入口爽滑多汁，口感十分的细致无比，肉质更加的凤梅，酸甜无比，多吃更加的令人回味无穷，下面就由本地屋的必须给大家来介绍一下这酸梅鸭的特色之处吧！

酸梅鸭

图片由网友“君无戏言”提供

 鸭是自家养的，所以特别好吃，土豆吸入的肉的味道也非常好吃的，那天回娘家带上这只鸭回去，整整忙了大半天，晚上一家人围起来吃，很好味，关键是全家能坐在一起，好开心、很快乐

烹调

在市场买的鸭肉都会偏肥，可以先把锅烧红，把洗净晾干水分的鸭块放入锅内净炒一会，慢慢煎出部分鸭油，这样怕肥的人就不会觉得油腻了。

风味

鸭肉下锅的时候最好是不放油的，把肉的水分煮干盛起，再下油放姜炒香的，我忘记了这一步骤，这样做可把鸭肉的腥味去除的。若途中不够酸味的，可加入些白腊调味。土豆不宜煮太久，不然变成酱的。