山水豆腐
十分卓越而又鲜美的风味佳品- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-26 16:17
- 网友“盏茶作酒”分享
山水豆腐是一种十分卓越而又鲜美的风味佳品，也是深受广大群众所喜爱的绿色名小吃，豆腐更为豆制品中十分常见的一道美味，制作的方法也是十分的众多，成品完成之后更加的丝滑细致，入口清香无比，香气更是扑鼻，且多吃更是具有保健的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这山水豆腐的特色之处吧！
山水豆腐
图片由网友“盏茶作酒”提供
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱
形态
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形
工艺
传统豆腐生产工艺过程，首先是浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐
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