凤丝仙人掌

凤丝仙人掌是四川达州市开江县的一个特色小吃，有着丰富的营养成分，用的是鸡肉和仙人掌为主要原料，制作方法也是很精细，有着丰富的营养成分，是老少皆宜的特色菜肴，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小吃吧！

凤丝仙人掌

图片由网友“吟游诗人.”提供

凤丝仙人掌是一道风味特色小吃。营养好吃，老少皆宜。

制作原料

鸡肉50克,仙人掌150克,韭黄10克,生姜5克,色拉油8克,盐4克,味精2克,白糖1克,湿生粉适量,熟鸡油1克。

制作方法

1、将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝；

2、在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；

3、另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。