观音豆干
又名“仁”字豆腐干- 区域：四川达州
- 类型：美食
- 更新：2022-03-08 15:44
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观音豆干是用以独特的工艺制作所完成的地方美食，也是休闲的零食之一，其豆干的制作是用以精致的大豆为食材，成品制作完成之后十分的幽香，入口细致爽滑，口感纯正浓郁，色泽更为艳丽，且多吃豆干更是具有一定的健胃作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这观音豆干的健康价值所在吧！
观音豆干
图片由网友“苦瓜爱人”提供
图片由网友“苦瓜爱人”提供
以其豆腐干上印有“仁”字而得名。“仁”字豆腐干起源于兴隆场，1920年，场上“仁”字号袍哥大爷刘炳然开始制作。皮面光洁润滑细腻，甘香味浓，芳香四溢，甘甜可口，回味悠长。
制作
豆腐干是利用豆腐制作而成，其营养成分与豆腐相似，豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
风味
由于采取真空包装，延长了贮藏时间，且便于携带，成为馈赠亲友之佳品，受到省内外广大消费者的青睐
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