枣泥酥
枣泥酥是上海地区传统名点- 区域：上海松江
- 类型：美食
- 更新：2020-11-08 14:40
- 网友“风的告别曲”分享
枣泥酥是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口。
枣泥酥
图片由网友“风的告别曲”提供
原料
面粉，黑枣
调料
糖，精制油，熟猪油
制作方法
1、皮面：面粉入盆，加猪油，搓均匀加水和面团，沾上水稍扎一下，醒一下备用。
2、制酥面：面粉与猪油来回搓均匀即可。
3、制馅：干油酥和糖，椒盐，搓均匀制馅心。
4、包入馅心，皮球状，用刀划五刀成风车状
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