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北京桂花陈酒

原名“桂花东酒”,在中国已有三千多年的酿造历史。
  • 区域:北京海淀
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-30 08:02
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北京桂花陈酒是选用秋季盛开的金桂为原料,配以优质米酒陈酿而制成的饮品,它的酒精度不高,具有色泽金黄、芬芳馥郁和甜酸适口的特点和特征,这种桂花酒更是上乘的美酒,也是自享或馈赠亲友的觉佳品,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桂花酒的制作步骤吧!

北京桂花陈酒

北京桂花陈酒图片由网友“傲世俊颜”提供

桂花陈酒,在中国已有3000多年的酿造历史。清朝初期潘荣陛所撰《帝京岁时纪胜》一书中曾记载,其酒“于八月桂花飘香时节,精选待放之朵,酿成酒,入坛密封三年,始成佳酿,酒味香甜醇厚,有开胃、怡神之功

特色

北京桂花陈酒的酒度仅为15度,是一种加香葡萄酒。其色泽金泽,纯净清澈,既有桂花的淡雅清香,又不失葡萄酒的醇厚芳香,酸甜适当,余味悠长。

制作

桂花陈酒用多年陈酿的精选优质白葡萄酒做酒基,桂花做香料。桂花要用苏州、杭州的金桂,在含苞初放时采集,经过加工后,和酒液精心调配,使其气质和品味都达到充分的谐调,才可成为优质的成品酒。

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