麒麟蒸饺

麒麟蒸饺是一种独具地方特色的风味早点之一，它的原料是选用新鲜的驴肉所制作而成的，成品的蒸饺外表呈现洁白色，色泽光滑，口感清新爽口，馅料多汁嫩滑，味道更是清香无比，来上一口使人唇齿留香，回味悠长，且蒸饺更是具有丰富营养成分的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麒麟蒸饺的制作工艺吧！

麒麟蒸饺

图片由网友“°同桌的你”提供

“麒麟蒸饺”为肥驴肉韭菜馅，外露一段韭菜，吃时香气四溢却无肥腻感；“驼油丝饼”用盐水和面擀片，涂驼油后卷条、蘸上花生油，盘成饼烙熟，吃时香酥可口，色味俱佳

制作

制作方法是先将肥瘦相间的驴肉剁碎后，加入韭菜、香菇及各种调味品，制成馅料，用面皮包成饺子在蒸锅中蒸熟即可。麒麟蒸饺蛋白质含量丰富，且含有大量的维生素和微量元素。

营养

驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，驴肉赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。