熏青豆

作为一个地大物博、物产丰富的国家，我们的国家自然是有着各自各样的、滋味诱人的特色美食了。今天我们就为大家介绍一下江南人的传统零食——熏青豆，一起来看看吧~

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熏青豆的做法

剥毛豆

这可是一个很累的活，要剥很多，通常会互相帮忙，你家要做熏青豆了，周围邻居什么的就来帮忙剥豆

煮豆

灶头起好，水烧开了，把剥好的豆子倒进去，煮一煮，也不能煮的太烂的。还要放盐。

冷却

去衣，从锅里撩出来，放在匾里，尽可能的把毛豆外面的一层衣去掉

熏豆

然后灶头里放上碳，把锅拿掉，摆上特制的刷子，开始慢慢的熏豆了，要很长时间的，等毛豆越来越小越来越小，直至完成。

薰青豆茶是沿太湖一带世代流传下来的一种民间风俗小吃，具有鲜明的地方风情，也是太平盛世体现百姓生活富庶、安居乐业的一种和谐之音。

九、十月间正是收获毛豆的季节，青毛豆的营养价值非常高，其中含有的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，对癌症都有抑制作用。

薰青豆茶作为沿太湖南岸地区用来招待客人（偶尔自用）的一种奢侈饮品，内容丰富，做工考究，泡制讲究，色、香、味俱佳，看着舒服，品着清香，有提神、养心、益寿之功能。

对不同口味的客人将所用的佐料也不尽相同，十分讲究，如有：芝麻茶、香豆腐干茶、红萝卜干茶、桂花茶、陈皮茶等等。熏青豆的历史可追溯到明清时期，在七都一带，农家姨婆小姑大都会制作熏青豆。