徐沟豆腐干

徐沟豆腐干是一种传统的豆制品之一，也是风味的美食小吃，它是大豆经过制作而成的美食，其豆腐干散发着淡淡的香气，其它的口感更是十分的咸香爽口，吃起来也是硬中带韧，且加工过的豆腐干更是久放不坏，深得大众的欢迎，它所含有的蛋白质也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这徐沟豆腐干的特色风味吧！

徐沟豆腐干

图片由网友“倾覆天下”提供

徐沟是历史重镇，晋阳粮仓，河东商贸集散地。在唐朝前期，徐沟一带粮丰人旺，商人们想尽办法开办粮食加工店铺，相传徐沟豆腐干就起源于这一时段。

风味

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

功效

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。