鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是用精致的鸭血和红薯粉所混合制作而成的美食深得地方群众的喜爱，其鸭血粉丝的制作工艺也是十分的独特，口感鲜美爽滑，味道芳香扑鼻，多吃更是有增强饱腹的感觉，且这道美食更成为地方的特色佳肴之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南京——鸭血粉丝汤的风味吧！

鸭血粉丝汤

图片由网友“心酸已久”提供

鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。

历史

南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相极佳，由此产生鸭血粉丝汤。

食材

鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。