尤溪油卷

尤溪油卷是打发传统的美味食品，也是面点中的一类名菜，其油卷的制作馅料更是较为丰盛，皮质更是十分的香醇，入口松软嫩滑，馅料更是鲜美可口，且油卷入口更是丝滑爽嫩，营养更是丰富，多吃更是有较高的饱腹感，更成为地方的特色之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这尤溪油卷的风味吧！

尤溪油卷

图片由网友“束心咒ヽ”提供

以面粉、猪肉、豆腐、豆酱、葱为原料，面粉加少许精盐、清水和成面团，置盆中用湿布盖好备用；

制作

五花猪肉去皮切丁，加酱油、豆腐、盐、味精、花椒调匀，置盆中腌渍2～4小时；豆腐放开水中烧15分钟，捞出沥干，切成小方丁备用；葱去须洗净切成葱花，放在通风处晾干。

风味

锅置旺火上，锅底倒一碗水，铺上竹箅，锅的周围刷上猪油，将半成品逐个竖排锅边，锅刷蘸水，均匀地洒在半成品上，加盖。10分钟后掀盖，改用微火煎10分钟，待底部呈金黄色时，用铲子铲进盘内，即成油卷。