沾化虾酱

沾化虾酱是用鲜美的小虾为主要的制作食材，在经过独特的工艺加工之后所形成的特色美食，值得的食材更是十分的丰富，成品的口味更是十分的鲜美，入口更是极其的丝滑鲜嫩，香醇细腻，且虾酱的馅料更是十分的优越，多吃更是具有健胃消食的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沾化虾酱的特色口味吧！

沾化虾酱

图片由网友“越夜越有神”提供

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虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以山东滨州、河北唐山、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。

介绍

由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

特点

虾酱的形状略似甜酱，分一、二、三等。色红黄鲜明，质细味纯香，盐足，含水分少，具有虾类的特有鲜味，无虫，无臭味者为佳。有的加工时混入小蟹、小蛤等，影响质量，颜色多是灰黄色，也不鲜明。