开封灌汤包

开封灌汤包的特色在于它的汤汁十分的浓郁，用料制作的手法更是十分的精湛，馅料的工艺更是十分的丰富，蒸制的成品更是鲜美无比，口感更是极其的丝滑可口，味道更是十分的浓郁，面皮更是十分的轻薄，且灌汤包更是值得品尝的，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这开封灌汤包的特色口味吧！

开封灌汤包

图片由网友“发奋图强”提供

开封小笼灌汤包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。以开封第一楼的小笼包最为出名。

制作

1、将葱花、姜末、酱油和料酒都放到肉馅里一起剁可以使肉馅更好的入味，此方法只适合自己在家剁肉馅哦；

2、包子的皮要尽量的薄，这样能让包子里的汤浸一下包子皮，包子皮也有香味儿；

3、多放一些猪皮冻，皮冻包的越多汤也就越多。

特色

开封小笼灌汤包是河南省开封市一道著名地方风味小吃。已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。开封小笼包子历史悠久，它是由北宋时期“在京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成。色、香、味、形具佳，别具一格