拔丝莲子
是一道传统的特色名点- 区域:湖北仙桃
- 类型:美食
- 更新:2021-11-25 19:11
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拔丝莲子是用传统的工艺所制作完成的家常美食,也是地方风味的特色佳品,莲子更是对人体十分的有益,也是具有滋补养颜的好处,制作的过程更是十分的简单,成品的口味更是鲜美无比,口感更是极其的丝滑,且莲子多吃更是有很多的好处,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这拔丝莲子的特色之处吧!
拔丝莲子
图片由网友“嘴脸”提供
属于苏菜或北京菜。酥脆,香甜。制作时将发好的莲子洗净,在粘上干淀粉。炒勺放油,烧至5-6成热,将粘好淀粉的莲子放入锅内,炸至金黄色捞出、控油。炒勺刷洗干净放入白糖,注入温水加热,糖熬至浅黄色时放入炸好的莲子,颠翻几下将糖汁均匀裹在莲子上出勺装在抹过熟油的盘子里,在将切好的红绿樱桃丁洒在盘中即可
食材
水法莲子200克,油50克,白糖50克,红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。
营养
莲子营养价值高,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2和胡萝卜素,有补脾、养心、补虚等功效。该食谱美味营养
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