煎糍

煎糍是一种十分廉价而又普遍与大众家中的一款美食，它更是用以精致的面粉为原食材，用以手工的制作所完成，成品在经过高温油炸的方式所形成，馅料更为丰厚，口感丝滑细腻，外皮更加的酥脆，香味更是浓郁，且来上一口令人喜爱和回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这煎糍的特色之处吧！

煎糍

图片由网友“十七挽他”提供

外焦里嫩，甜香滑糯。将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次；再下红糖50克，继续煎几分钟，即可出锅，在每个糍粑上均匀地撒少许糖。

工艺

煎糍一般不放馅，且皮比煎堆要薄许多。做煎糍十分讲究技术，吹得不好，皮厚又容易泄气。阳江人凡婚娶必然订做煎糍，或是取其形状“圆满”之意，且数量越多越体面。每年利于婚娶的黄道吉日，手艺好的煎糍制作人往往门庭若市，若是去订做煎糍还得排期。

特点

外焦里嫩，甜香滑糯。