油爆鲜鱿鱼

油爆鲜鱿鱼是一种用以独特的海产品所完成的美食佳品，也是可口的地方传统名菜肴，其鱿鱼的品质更是丰厚，炒制的过程也是十分的简单，成品的口感更为浓郁，肉质更加的肥美，香味更为纯正，且多吃鱿鱼更是具有较高的矿物质和微量元素的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油爆鲜鱿鱼的特色之处吧！

油爆鲜鱿鱼

图片由网友“空守一座城”提供

油爆鱿鱼是菜品的一种，将鱿鱼与葱爆炒，美味十足，鲜香诱人，鱿鱼富含丰富的高蛋白。

工艺

一、将鱿鱼单面打小菊花刀，开成1寸长的段子，葱花、蒜头、醋、盐、酒、湿菱粉、味精、酱瓜米和清汤放在碗里调拌好。

二、一面开大武火麻油锅，一面将鱿鱼段用开水烫至卷起，捞出，沥干水分，随即放进麻油锅一爆，很快地倒入漏勺，滤去油，将鱿鱼段推在盘里。

三、再将麻油倒入原锅,加葱,蒜爆炒几下后,将鱿鱼段回锅一起爆炒,使调料全部裹在鱿鱼段上即好.

形态

体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。